הארטישוק של נועם

11:00 הארטישוק של נועם

נעם יעקבא ממושב ניר בנים, הוא מהמגדלים הגדולים והידועים בארץ לארטישוק, ירק ים תיכוני שנכנס למיינסטרים הקולינרי. עם 500 דונם הוא הפך למומחה שאף פיצח את הסוד ויצר תיירות בעקבות הארטישוק. הקונספט מבוסס על סיורים בשטח החקלאי אשר משתרע בשולי המושב, במרחק הליכה קצר מביתו ויש בהם הכל מהכל.  התחלנו בגבעה שצופה אל האזור וקיבלנו סקירה מלאה על הישובים וגם על ערי הפלישתים שהיו כאן לפני אלפיים וחמש מאות שנים. זה נמשך בהסברים על גידול הארטישוק, איך קוטפים ובהמשך גם איך קולפים אותו ביעילות. נועם סיפר על סגולות רפואיות והוא מכיר את כוווולן (למשל יעיל לסוכרת) על אמונות מסורתיות (סגולה לבנים זכרים) ועל תועלת תזונתית (עשיר בסיבים תזונתיים). השדות שבשולי המושב, הם מראה מלבב וראשי הארטישוק מתרוממים לגובה כמו פרח. נועם מגדל גם כרמי זיתים וענבים אז זכינו גם להסברים מלומדים כי יש לו ידע אדיר וכך הסיור החווייתי מתאים לכל גיל. בחצר ביתו ניצבים ארגזי ארטישוק למכירה ויש גם צימוקים שהוא מכין, זיתים ושמן זית. הסיורים מתקיימים במהלך העונה (אמצע חורף ואביב) כל ימות השבוע, ובסופי שבוע הוא מציע גם בראנץ' צמחוני/טבעוני על טהרת הארטישוק. https://www.artishoke.co.il/

הרפת של איתי

כשמגיעים לרפת של איתי גיל השכן במושב, קשה להאמין שמדובר ברפת תעשייתית שעושה גם תיירות. איתי הוא דור שני לרפתנים, הוריו בני הגרעין המייסד, וכחקלאים זו הייתה המטרה אבל גם האמצעי. ב-2017, ואחרי הפצרות רבות, נאות איתי להסב את הרפת גם לתיירות והלך עם זה עד הסוף. המקום מדוגם להפליא והוא פעיל בסופי שבוע וחגים בלבד, עם שני סיורים בכל יום (10:00 ו-12:00) שנמשכים שעתיים והם עיקר החוויה. בכל סיור יש כמה תחנות שמתאימות לא רק לילדים, וגם הורים ימצאו שהן מעשירות ומעניינות. האכלת עגלים ביונקייה היא האטרקציה המרכזית. קיבלנו בקבוקי ענק וכמעט והתפתח קרב בין העגלים ששרבבו לשון כדי להגיע ראשונים אל המשקה הטעים. אחר כך מבקרים במחלבה האוטומטית ומאכילים גם את הפרות בחציר. בהתחלה זה מרתיע, את שני הצדדים, אבל אם שומרים על קור רוח, הפרות מרגישות ומגיעות לאכול מהיד. הסיור מסתיים בתחנה הכי מעניינת – הזבל וכאן לומדים על מיחזור ודישון, חלק בלתי נפרד מתוצרי הרפת. אבל זה לא הכל, יש בכניסה לרפת פרות משחק (מפלסטיק), ממול נמצא בית המשפחה ההיסטורי והטרקטור הראשון ויש כיבוד עשיר של מעדנים ומשקאות חלב, שיתוף פעולה עם טרה שקונה מהם את החלב. האורחים יוצאים עם ערכת יצירה ומשחק, מזכרת נחמדה מפעילות מהנה.

https://www.facebook.com/itayg1973

פונדק ורדה במארז פיקניק

גבעת תום ותומר

גבעה קטנה ליד קיבוץ נגבה, משמשת מזה שנים אתר עלייה לרגל ומנציחה את 73 חללי אסון המסוקים. שניים מהם, ותומר קידר מקיבוץ נגבה וחברו תום כיתאין, היו הטריגר למקום שאמנם קרוי בשמם, אבל בסופו של דבר הוא מנציח גם את יתר 71 הנספים ושמותיהם לא נפקדו ממנו. בראש הגבעה ניטע גן בוטני יפהפה של צמחי ארץ ישראל, שמחבר את השורשיות של השניים והחיבור לטבע ולארץ – תבנית נוף מולדתם. בגן שביל טיול מקסים שחולף בין עצים ושיחים מקומיים שביניהם פורחים פרחים עונתיים, כל עונה ויופייה. זה מקום של חיבור והתייחדות, של התרגשות והתבשמות וכמה פעמים בשנה נערכים כאן ערבי שירה. אמציה שניידר, בן קיבוץ נגבה, הוא האחראי על הגן, ואף מדריך בו. לאורך השביל המרכזי הוא הראה לנו את האבנים עליהן חקוקים שמות הנופלים לפי יחידות. קיבלנו הסברים על המקום וזה היה נוגע ללב. הגן פתוח ללא תשלום ובמהלך הפסטיבל ייערכו בו סיורים מודרכים.

אירוח כפרי עין צורים

ארוחת ערב - כרמים

מסעדת כרמים מהידועות והוותיקות, פועלת במושב סגולה כבר שני עשורים ומצליחה לשמר תפריט שכולם אוהבים, עם מנות דגל מסורתיות, אבל גם חידושים מרעננים. השף המוכשר של המסעדה, סהר רפאל, פרץ לתודעה בזכות מנות יצירתיות והוא עדין מפליא ליצור ולשלב. תמיד אפשר למצוא כאן בשרים איכותיים, לצד דגים במגוון סוגי בישול (סביצ'ה אך גם אפוי), ואפילו מנות צמחוניות/טבעוניות. התפריט לא עמוס מדי, אבל הוא מדוייק ומגוון במידה הנכונה. טעמנו מנה חדשה של סביצ'ה מדג בורונדי, סלט אנדיב וגבינה מרענן, כרובית אפויה על מצע קרם חצילים שחור ועוד. גם בגזרת היין יש מקום להתרגש כי הבעלים, דניאל פרץ, הוא איש של יין, הוא גם מגדל כרם ואף מייצר יין, וכל התוצרת נמכרת ללקוחות המסעדה. ואי אפשר בלי קינוח מושחת, מה שלא תבחרו יהיה מעלף חושים.

https://cramim-sgula.co.il/

טיול בוקר

ארוחת בוקר - ג'ויס

בחדרי האירוח של הקיבוץ אין ארוחת בוקר, יש אמנם מקרר ותמיד משאירים חלב, עוגת הבית ופינוק, אבל אם בא לכם להתענג על ארוחה טובה, ג'ויס במושב ביצרון היא התרופה למשאלה. בעבר זו הייתה מסעדה איטלקית, אך מגפת הקורונה שיבשה את השגרה ודניאלה דדון, בעלת המקום, נאלצה ליצור טוויסט בעלילה. היום מדובר במעין מעדניה/מאפיה כפרית בשירות אישי. מה זה אומר? שאין תפריט ואין ארוחות קבועות, אלא יש מקרר ותצוגה ואפשר לבחור מה שאוהבים ולקחת עצמאית ולהתיישב במרפסת נהדרת אל הנוף או להתפקנק בחלקת הדשא המקומית. מה בהיצע? כמעט הכל: סלטים, גבינות, ממרחים, לחמים, משקאות, מאפים, עוגות וקפה. יש גם חנות עם פרודוקטים מיובאים משובחים ויש מוצרים נוספים שאפשר לקחת כמו פסטות טריות, רטבים ועוד.  דניאלה, תגלו על פי התמונה בכניסה, היא הבת של ז'ק כהן האיש והאגדה, אבל גם קונדיטורית מוכשרת בזכות עצמה. המאפים העוגות והקינוחים שלה הורסים כל דיאטה פוטנציאלית ויש לה שילובים גאוניים. הסוד הוא חומרי גלם באיכות גבוהה והרבה אהבה ושמחה שמוטמעים בשם. מומלץ להגיע במיוחד גם כדי לחגוג אירוע וליהנות מארוחת בוקר או צהריים קלה או להזמין/לקחת את כל הטוב הזה הביתה, תברכו כל רגע.

https://joyce.co.il/

יקב שורר

משפחת שורר ממושב תלמי יחיאל, היא משפחה חקלאית שורשית שמקדשת חקלאות ברת קיימא. שגיא הבן ממשיך את הדרך והקים יקב, נטע כרמי ענבים ומכין יין משובח. הפסטיבל האביבי הוא מבחינתו הזדמנות פז לחגוג את פתיחת היקב והוא גם ישיק שני יינות חדשים.  חלקות הכרמים נמצאות בשטח הנחלה מתוך תפיסה של ESTATE WINARY שגורסת שהכרם צריך לצמוח ליד היקב וכך היין מקבל את טעמי הקרקע או ה'טרואר' בעגה מקצועית. ואכן סמוך לחצר האחורית ביקרנו כרם קברנה צעיר ושם סיפר לנו שגיא על גידול היין בשיטות אלטרנטיביות, על החשיבות של האיזון האקולוגי בכל חלקה, על בעיות של מזיקים ופגיעה בזנים אך גם איך מייצרים עמידות ומבחינתו כשיגדל הוא רוצה לייצר 10,000 בקבוקים (בהצלחה!).  עד אז יש לו מגוון יינות ובהם יין רימונים מחלקה סמוכה אבל גם יין יוצא דופן בלנד אנד נואר – שעשוי מענבי מרלו אך הוא לבן, יש אומרים שהוא היחיד שמייצר את הסוג הזה בארץ – לא בדקתי. בפסטיבל מציע שגיא סיורים וטעימות לצד סדנאות.

https://www.shorerwinery.com

קצר ולעניין: לעכברי העיר והכפר

סיימנו עוד 24 שעות,
להתראות,
חיבוקים ונשיקות